[음식료] 새로운 성장동력 대체육 시장, 확대 지속한다

SK증권 정규진 20220323

“먹고도 속는다, 대세가 된 대체육 시장”
- 높은 생산 비용과 유통 채널 문제로 저변 확대에 어려움 겪던 대체육(代替肉) 시장이 친환경 트렌드와 대규모 투자에 힘입어 비약적으로 성장
- 대체육은 크게 동물세포를 배양해 만든 고기와 식물 성분을 사용한 고기로 나뉨. 식물성 고기는 기술 장벽이 훨씬 낮아 가파른 성장세를 보임